無水原條蘿蔔糕

能吃到絲絲蘿蔔的蘿蔔糕

用料  

無水原條蘿蔔糕的做法  

1. 蘿蔔切絲，蝦米、臘肉切碎，也可選用細小一點的蝦米，中華料理的精髓在於百變，分量不會太精準，勝在可以隨個人口味調節；姜切片，蒜剝皮整顆備用，這兩樣煮好之後要挑出來丟掉，所以不用切太細。

2. 油燒開後，姜蒜、蝦米和臘肉爆炒，炒到臘肉微微變色，倒進蘿蔔絲繼續翻炒。這時蘿蔔會稍稍卸水，放鹽糖調味後蓋上蓋子著一下，讓水分不要蒸發走。
   看到蘿蔔汁差不多跟蘿蔔齊平，放胡椒，主要是驅寒，吃起來沒那麼“寡”～所謂的提味( ^ω^ )

3. 煮好的蘿蔔涼一下，是時候➕粉了。這一步蠻費勁的，臂力差的同學建議用廚師機或者麵包機的攪拌功能代勞。

4. 所有材料混合均勻，無粉狀顆粒，就算成功了一半。

5. 蒸盤抹油，作用大家都懂。

6. 和好的材料均勻壓平在盤子上，可以放鍋裡蒸了。記得提前燒開水喔，可不能和好粉才燒。

7. 大火蒸45分鐘，掀蓋用筷子戳一下，凝固不沾就代表熟了。

8. 冷卻一下，涼透了再切。吃的時候再蒸或者煎，其味無窮。

小贴士

蘿蔔炒好以後記得把薑片和蒜頭挑出來！
妳也不想吃著軟糯的糕點時忽然吃出一顆蒜頭來吧（≧∇≦）和粉前涼一下這步一定不能省，免得粉一下子“熟”了，結成團。