酸菜排骨炖粉条(山药，豆腐）

xg爸爸腌制了很多北方酸菜，发现跟排骨很搭配呢

北方酸菜跟南方酸菜比起来更咸，南方酸菜会更酸。想是跟地方温度和湿度有关系。

用料  

酸菜排骨炖粉条(山药，豆腐）的做法  

1. 粉条提前1～2小时泡开
   山药削皮切块
   酸菜冲一下（不然太咸了）

2. 【焯水排骨】
   排骨洗干净加入凉水，加料酒，姜片。煮沸几分钟捞出，冲凉水洗干净。

3. 【开炖】
   干净锅再烧开水半锅，加入洗好到排骨，加料酒，姜片。炖10分钟。
   加入咸酸菜，再煮10分钟。
   加入山药，煮8分钟左右。山药熟透就行。
   加入粉条，大火烧开。（看对粉条口感喜好不要煮太久）
   
   弄好就可以开吃了～～～

4. 酸菜已经蛮咸了。不需要放盐。

小贴士

酸菜是家长做的北方咸腌，并不知道做法。没有也可以市场上买。
粉条也可以换成粉丝。
如果有豆腐放进去应该也会很好吃。