上汤皮蛋豆苗
菜谱1.7W
用料
豆苗 | 300克 |
皮蛋 | 2个 |
蒜头 | 半颗 |
辣椒 | 半个 |
油,盐,鸡精,胡椒粉适量 |
上汤皮蛋豆苗的做法
准备材料,豆苗洗干净
皮蛋切小,按上面这个方法,先切成6片,中间再改两刀,切皮蛋的刀时不时沾点清水,防沾!
蒜头拍碎去膜,这样就好,不要切碎
锅里加入清水,大概半锅的量,加一点点盐,半勺油,水开之后放入豆苗,豆苗煮开后马上关火!
豆苗倒出来冲冲凉水,晾干水备用!
还是刚才那个锅,锅里放入油,可以多一点,放入蒜头煸香,蒜头微微焦黄的时候放入红辣椒,放入皮蛋,翻炒几下之后放入豆苗!PS:不喜辣的朋友,辣椒可以省略!
锅中加入一碗水,大概七八分满就可以!加入盐,鸡精,胡椒粉调味,煮开了就可以关火!PS:鸡精很重要不要用味精代替,胡椒粉也很重要,不喜辣可以少放,但不能不放!
装盘享用!
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