解春困之土茯苓木棉花煲排骨
又是一年木棉花开时❤❤每年这个时候,老家池塘边的木棉花总会挂满枝头,娘亲总会等到花儿掉下来时,拾很多很多的花朵,串一串,晒一晒,然后这木棉花就成了汤料了。。。木棉花既可以观赏,也可以做菜,煲汤以及入药,具有祛湿利水,健脾舒肝的作用,常为广东民间祛湿的好食材,既有祛湿功效,又平和清润,最宜初春之用。今天分享一道木棉花祛湿健脾汤给大家哈!!初春时节,我最爱煲这一道汤水,一喝就是两大碗😋😋
用料
土茯苓 | 适量 |
木棉花 | 5-6朵 |
赤小豆 | 一小把 |
薏仁 | 一小把 |
芸苓 | 一小把 |
红枣 | 4-5颗 |
排骨 | 250克 |
姜片 | 2-3片 |
铁棍山药 | 半根 |
盐 | 适量 |
解春困之土茯苓木棉花煲排骨的做法
先处理一下木棉花,把花心上面黑色的花蕊都去掉,这样子处理过的木棉花煲出来的汤才不会有涩味哦!
处理好的木棉花用温水清洗一下,然后浸泡10分钟左右。
排骨焯水后,清洗干净浮沫,然后小火煸炒一下(锅里不需要放油),经过焯水煸炒过的排骨,更能去掉肉类的骚味,煲出来的汤会更香。
赤小豆,薏仁,芸苓均比较寒凉,所以每次用它们来煲汤,我都习惯煸炒一下,再放进去煲汤,这样子有利于减少它们的寒性。
山药去皮,备用。
所有材料处理好以后,汤锅里注入足够的清水,水烧开后,把所有材料放进去,大火煮开后,再煲20分钟左右,然后小火煲2个小时。
2个小时后,关火,加入适量的盐调味即可饮用。
小贴士
此汤具有祛湿健脾,解春困之作用,初春时节可以多喝,但也属寒性汤水,脾胃虚弱者,孕妇不宜多喝哦!!
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