Aquafaba

用料  

Aquafaba的做法  

1. 鹰嘴豆清水浸泡8小时以上(过夜)。

2. 倒掉浸泡的水加入2.5cup清水。instant pot 按pressure cook ,调整时间为10分钟。煮好后静置2小时。捞出鹰嘴豆，剩下的液体就是aquafaba.

小贴士

煮好后不能马上捞出，要让鹰嘴豆浸泡2小时左右，不然液体会比较稀薄。