南昌薄荷凉豆腐,黑凉粉,烧仙草
这是小时候的美味,以前夏天,菜场会有推车卖凉豆腐和薄荷茶,用的塑料杯,喝完就放水桶里洗,两毛一杯薄荷茶,五毛一碗凉豆腐。家里奶奶也会做,我也就学会了。所以每个夏天都会做的喝
用料
薄荷茶 | |
干薄荷 | 适量 |
水 | 2000ml |
糖 | 1大勺 |
凉豆腐 | |
黑凉粉粉 | 50g |
水 | 1150g |
南昌薄荷凉豆腐,黑凉粉,烧仙草的做法
先来煮薄荷茶,我家是这个2000ml水壶,我把干薄荷塞满中间过滤筒,煮开后小火5分钟左右。
也可以用普通的烧水壶放薄荷烧开就行,锅煮也可以。怎么方便怎么莱,用量也可以变动的,自己多尝试茶煮好倒出,放一勺糖,尝一下甜不甜,然后晾凉
大碗称水1150g,小碗称黑凉粉粉50g,大碗倒一部分水到装粉的小碗中,搅拌均匀
水可以稍微多倒一些,粉糊弄稀一点,太稠糊会很多沾碗上,后面会倒不干净浪费搅拌后的样子
把步骤三中大碗剩余的水倒入锅中,喜欢桂花的可以加一点糖桂花,大火烧开
步骤4的凉粉糊边倒边搅拌。快速搅拌,要搅到锅底
再次烧开冒大泡后再煮1分钟,期间边煮边搅拌
关火倒出,震破气泡,也可以用牙签戳一下。晾凉,我着急吃,就放水盆里凉,水变热换一次水,凉后放冰箱上层冷藏,半个钟头到1个小时就能凝固
duang~
切小块,我刀不快,切的好丑
组合,两勺凉豆腐两勺薄荷茶,吃的时候也可以放点糖桂花,这样汤里也有桂花,漂亮
小贴士
不要用锅里的开水烫碗里倒不干净的糊
个人认为薄荷茶比王老吉凉茶好喝很多
这个凉豆腐放奶茶里就是烧仙草了
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