素鸡烧肉圆
用料
素鸡 | 1个 |
猪肉馅 | 200克 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
油 | 10克 |
葱 | 1颗 |
雪碧 | 适量 |
素鸡烧肉圆的做法
猪肉馅(我这次是用的瘦肉馅儿所以要加点油,这样吃起来才不柴)加油、葱姜水、生抽、五香粉(或者十三香)、鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲儿,然后揉成一个个小丸子(注意是小~~~~~丸子!大丸子就煮不熟啦) PS:五花肉馅儿不用另加油哈
素鸡切片
锅里放油,烧热后,放入肉丸子,用锅铲背面轻推(温柔,一定要温柔,不然分分钟散了给你看)稍煎一下,放入素鸡,煎到微微焦
锅里加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱,稍微翻炒一下
锅里加雪碧没过食材(如果怕掌握不休用量,可以50毫升雪碧,再加点水)大火烧开,转小火炖煮15分钟,放入葱花,大火收汁
装盘,开吃!
小贴士
雪碧可以换成糖和水啦~但是放雪碧真的是别有风味,信我啊宝贝!
我是不喜欢吃到葱姜的,其实也可以放葱姜沫(但是我拒绝🙅🏻♀️)
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