素鸡烧鸭
因为我老公半个月前做了阑尾炎手术,所以没放辣椒,可以放少许辣椒更有味道
用料
素鸡 | 2个 |
鸭🦆 | 半只 |
土豆 | 1个(我家孩子要吃的) |
青椒 | 3个 |
八角 | 个 |
姜 | 6片切末 |
葱 | 半根大葱 |
蒜 | 1头拍碎 |
盐 | 少许克自己尝 |
糖 | 小勺子一勺半 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
啤酒 | 2瓶 |
料酒 | 少许 |
素鸡烧鸭的做法
婆婆养的鸭子,之前剁好放在冰箱里的,拿出来解冻然后泡水,泡出血水
买的小素鸡,两根,斜着切,稍微大片点
先把切好的素鸡,炸的酥脆(中间我家孩子偷偷蘸番茄酱吃了一半个!)炸好放在一边
葱姜蒜,切一下
放刚刚炸素鸡的油,把洗净的鸭子放进锅里,啥也不放,炒干水份,逼出油来!
然后基本上都是油,然后放入葱姜蒜八角,炒到葱姜蒜味都出来,鸭子没什么水份的时候,放入老抽,白糖,炒至上色,然后放入生抽少许盐
倒入啤酒,(因为这个鸭子是自己家养的不容易烧烂,)然后又加了一大碗水!要一次性加水加到位,中间不要在加水了
然后把青椒和土豆切好,青椒切片
汤汁还有一大半,大概我煮了40分钟的样子(中小火,放入炸好的素鸡
汤还有一小半,放入土豆和青椒,土豆切小块点,不然不容易熟!
大概在烧15分钟的样子,土豆刚好,不硬不软!鸭子也刚好,不算太烂,也很容易嚼
咬一口素鸡,满满的汤汁特别香
小贴士
千万不能太咸,不然素鸡吸的汤汁会比较咸,主要素鸡好吃😋,我家孩子因为喜欢吃土豆就放了一个
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