给肉都不换,脆爽开胃又下饭的腌萝卜
用了几十年的腌萝卜方法,不用晒,不用等,腌好就能吃,口感脆爽微辣,吃起来爽口又解腻,用来佐粥下饭是最适合不过了,简单又好做。
用料
青萝卜 | 2个 |
盐 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
白砂糖 | 1大勺 |
姜末 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
红辣椒 | 1个 |
给肉都不换,脆爽开胃又下饭的腌萝卜的做法
萝卜清洗干净,擦干表面的水分,切成片后再切成粗丝。
加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。
红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝,大蒜和老姜分别剁成末。
把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分,再用纯净水清洗一下。
萝卜丝再次挤干水分,放入碗中,加入2勺生抽,2勺陈醋,1大勺白砂糖,1勺姜末,1勺蒜末,2勺辣椒油,再放上红辣椒丝,充分拌匀就可以了。
拌好后的萝卜丝直接就可以吃了,吃不完的话就放冰箱冷藏。
这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆。
清脆爽口,用来佐粥下饭是最适合不过了。
小贴士
萝卜丝别切太粗也别切太细,如果比较粗的话腌制时间要相应延长些。
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