夏天萝卜这么吃,开胃下饭爽脆可口
本人特别喜欢吃萝卜,从小生活在北方,一到冬天的时候,就是萝卜上市的季节了。记得那时候条件有限,整个冬天就是白菜、萝卜、土豆这么换着吃。特别喜欢萝卜炒熟后软软面面的还有微甜的口感。那时候妈妈会在炖鱼的时候里面加点萝卜,再加点粉条,是冬天里最喜欢的一道菜了,超级美味啊。嗯嗯这个可以下次分享,白洋淀特有的炖鱼方法,哈哈。每次做好这道菜后我都是把萝卜先挑着吃了,鱼剩到了最后。最爱吃的食物吃多了、吃久了也会腻的,特别是现在蔬菜这么多,花样这么多,对萝卜都不过敏了。
自从在闺蜜家吃了一次爽脆的萝卜条后,对萝卜的喜爱又回来了,脆脆的酸酸的还带点微辣的口感,特别的开胃下饭。今天咱就来这道超级开胃下饭的萝卜条,白色的萝卜配上红色的辣椒,不仅色泽好看,口感也爽脆可口。夏开最是没有胃口的时候,吃饭时来上一道酸辣爽口的腌萝卜条,保证让你多吃一碗饭,上菜喽!姐妹们搬好小板凳坐好喽!咱们开车!
材料:白萝卜两根,盐适量,生姜一小块,蒜瓣几块,辣椒几个,糖100克,醋150,开水250ML,柠檬半个。
用料
萝卜 | 1根 |
白醋 | 150ML |
盐 | 适量 |
糖 | 100克 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 几瓣 |
辣椒 | 几个 |
糖 | 100克 |
冷开水 | 250ML |
夏天萝卜这么吃,开胃下饭爽脆可口的做法
买了两个小萝卜,估计也就一斤。把萝卜去皮待用。喜欢吃萝卜皮那脆脆的口感就把萝卜洗干净留皮用。
去皮后把萝卜条切成筷子粗细的长条待用,粗一点入味时间会长一些。萝卜条上撒上一些盐拌均匀,腌制一会腌出萝卜里面的水分,这样做好后口感更脆。
大概半小时后就会把萝卜里面的水分腌制出来了,把腌制出来的水分倒入另一个盆子里一会再用。
准备好姜、蒜、辣椒待用,再放凉一壶开水。
容器我用提前用开水烫过了,把准备好的蒜、姜、辣椒放入到容器里。
容器里加入糖、白醋、凉白开水,水倒一小半进去,后面看情况再添加。
放入几片柠檬片,把柠檬的籽去掉,但是柠檬片也不要放太多会,不然会苦。
把萝卜条放入容器里,把刚才倒出来的腌制萝卜的水也倒一点进去。整个过程都没有放盐,口味重的可以加一点盐进去。
再放上两片柠檬片,盖上盖子,放入冰箱隔夜就可以了吃了。一次吃不完的要放冰箱里,但是时间不宜过长。
腌好喽,爽脆可口,开胃下饭。
小贴士
1.我用的白萝卜,还可以腌制胡萝卜等。醋用的白醋,普通的醋也可以,白醋做出来的萝卜的颜色是白色的,放普通的醋会发一点褐色,不影响食用,自已家里有啥就用啥。
2.萝卜条一定要提前腌制下,腌出水分来再泡,口感更脆更好吃。
3.辣椒可以按自已口味调整,不喜欢吃辣的就放一两个调下味道就行了。柠檬可以不放,放过柠檬后吃的时候有柠檬的香味,但是不能太多了不然会苦。
我是一个热爱美食的麻麻,每天分享家常美食,创意美食,烘焙小吃等,家里有不爱吃饭小美女一枚,专治各种不吃饭的娃娃。欢迎各位跟我一起讨论各种美食,互相学习。
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