不正宗黄焖鸡
周末过去了,又该做饭,冰箱里有什么就做什么吧。
用料
鸡腿 | 1只 |
干香菇 | 8朵 |
青椒 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
红枣 | 3颗 |
腐竹 | 一些 |
冰糖 | 两三块 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 两三个 |
蒜 | 2瓣 |
泡发干香菇和腐竹,用热水泡会比较快,大概需要二十多分钟。
鸡腿肉,剔骨,加两勺料酒,少许盐,一勺白胡椒粉,两片姜,拌匀之后腌二十分钟。
准备好配料,我喜欢红枣的味道,所以做菜,煮汤都喜欢扔几颗红枣,这个随意,自己喜欢就好。
炒糖色,热锅,倒进油,稍热时加入几块冰糖,油不要太热,会炒糊,等糖呈焦黄色,咕嘟咕嘟冒大泡,把腌好的鸡肉放进去,翻炒至变色。
将葱姜蒜,红枣之类的倒进锅里,炒出香味后加入香菇和腐竹,翻炒一会儿后,加半碗水,在咕嘟咕嘟炖一会儿。
大概五到十分钟后,将青椒加进去,炒断生就可以出锅了。
因为太久没做,没掌握好加的水量,加太少了,汁都炖没了,没办法愉快的拌饭了。
因为我不喜欢淀粉黏黏的感觉,所以没加,如果你喜欢,可以在快出锅时调点淀粉水,再炖一会儿,会让菜汁变得粘稠去。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...