家庭版正宗黄焖鸡
用料
鸡腿 | 4只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1块 |
料酒 | 若干 |
海鲜酱油 | 6勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 5块 |
盐 | 若干 |
家庭版正宗黄焖鸡的做法
准备好鸡腿,土豆,青椒和调味配菜(照片里忘了拍青椒。。。)
鸡腿切块,土豆滚刀切块,青椒切块,蒜和姜切片
锅里加水和一半的生姜片烧开,下入鸡腿,再加些许料酒。煮开后再煮两三分钟,捞出鸡腿备用
热锅下油,油热后,加入冰糖炒出焦黄色
下入鸡腿肉翻炒上色,上色均匀后,加入葱姜香料等翻炒出香味。再锅内加入6勺海鲜酱油(红烧类的一般都得加入老抽和生抽,但是个人不喜欢老抽的颜色,就直接加入海鲜酱油,海鲜酱油的味道=老抽+生抽),1勺蚝油,翻炒入味
加入热水,再放入些许盐,盖盖大火焖煮15分钟左右,加入土豆继续中火焖煮10分钟。
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