不正宗的葱油焖鸡

观前提醒：有点耗时 且仅为个人做法 并不正宗

用料  

不正宗的葱油焖鸡的做法  

1. 准备工作：
   1、提前泡几朵香菇（新鲜香菇也可，我家只有干香菇）
   2、煮两个水煮蛋（可无）
   
   

2. 鸡肉或者鸡腿肉切块腌渍（适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油）
   我用的整鸡，鸡腿更好

3. 腌渍鸡肉的时候，把洋葱切丝，将洋葱炸一下。

4. 洋葱炸到微微焦时放入葱段继续炸，留一点葱切成葱花，整个过程大概十五分钟。

5. 将炸好的葱油和洋葱、葱段分开，葱油下锅，加少许白糖或冰糖炒糖色。
   （这一步油不要放太多，因为后面步骤炸过的洋葱里还有一些油）

6. 下鸡肉翻炒，并在此步骤加入姜蒜。

7. 将腌渍鸡肉的料汁倒进去，再加适量的水
   加入泡好的香菇（此步骤可将泡香菇的水倒进去煮
   加入前面炸完油的洋葱和葱段
   加入剥壳后的鸡蛋（鸡蛋可划几刀
   盖上盖子焖煮10～15分钟（这里可以适量再补一点盐

8. 出锅，撒上做作的葱花，开吃