木糖醇马拉糕(Q弹)
菜谱2.21W
为糖尿病患者改良的马拉糕,我参考的原菜谱是莉莉菲😉小小修改了一下,建个菜谱留着给自己存档😁😁😁
用料
八寸蛋糕模 | (木糖醇发不起来所以别的容器也行) |
木糖醇 | 100克 |
热水 | 280克 |
木薯粉 | 50克 |
面粉 | 180克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
芝麻(可不加) | 适量 |
木糖醇马拉糕(Q弹)的做法
用热水将木糖醇融化,糖水温度降到温不烫手后就可以放入酵母
将木薯粉过筛到糖水里,木薯粉会沉淀一定要先搅拌均匀,后过筛面粉加入,搅拌均匀到没有颗粒,放置温暖的地方发酵到表面冒泡(木糖醇比较难发起来,所以我是有冒泡就进行下一步)
冒泡后加入小苏打,泡打粉,玉米油搅拌均匀
容器里刷点油,避免粘住不好脱模,倒入面糊静置10分钟,撒上芝麻,冷水下锅蒸,锅里上汽后小火35分钟就可以啦
最后一定要放凉了以后再切开(还发起来了一些粘锅盖了😂😂成品有点丑)
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