Q弹的红糖马拉糕

吃一次就会上瘾的糕点

用料  

Q弹的红糖马拉糕的做法  

1. 红糖用开水化开，过滤至混和粉中。

2. 搅拌(翻拌)至无颗粒后的面糊过滤，待水温冷却至不烫手后加入酵母，拌匀。放入温暖处发酵至二倍大。

3. 面糊发酵至二倍大后，用翻拌的手法排气，加入葡萄干，红枣粒。再加入泡打粉和玉米油，拌匀。留点红枣，面糊上做装饰。(不加葡萄干和红枣也可以)

4. 排气后的面糊倒入刷过油的模具，轻震两下，排下气。再醒发三十分钟。上汽用大火蒸35~40分钟

5. Q弹，膨松，枣香，红糖的甜香混合的美食。

小贴士

1、红糖水一定要过滤，混合的粉液也要过筛，这样口感才会细腻。
2、加入一半木薯粉使口感Q弹有嚼劲。全用面粉的话，膨松度高，但口感逊色许多。
3、要用翻拌手法排气，不然会消泡，蒸出来的糕会下沉。