马拉糕👉👉Q弹口感

就是喜欢这Q弹口感的广式点心~~√√

配方用量是20*25cm一盆，成品高3㎝，若要高点用（）里的量。

用料  

马拉糕👉👉Q弹口感的做法  

1. 红糖90g，细糖30g加温水345g一齐搅拌至溶化。

2. 酵母粉4.5g加入与糖水混合。

3. 再加入低筋面粉240g，木薯粉135g搅拌均匀，与糖水混合。

4. 发酵：
   天热常温盖膜，发酵60分钟；
   或烤箱37度，盖膜放热水，发酵50分钟。

5. 倒一点发酵好的面糊与泡打粉5g搅拌均匀。

6. 再倒回到剩下的面糊里，与玉米油15g搅拌均匀。

7. 一定要搅拌至没有气泡才蒸。

8. 蒸盆刷油，倒入面糊，振出气泡。

9. 冷水下锅蒸30分钟，关火焖5分钟出锅，放凉切块，热会粘刀。

10. Q弹弹手感O~