最任性的烧烤:龙虾,生蚝,牡丹虾,谷饲西冷肥牛,黑毛纯瘦五花,新西兰羊肩。。。坐标:温哥华
好朋友的海鲜公司来了新货,加东爱德华王子岛出产的龙虾与生蚝。。。朋友说,我们来顿任性的烧烤吧,龙虾~生蚝~
“姐,这种食材做烧烤是不是有点奢侈🤣🤣 。”
“不怕,任性一次!”
于是就有了今天的烧烤,这也是老宋有生以来最奢侈的烧烤吧。。。
用料
龙虾 | 12只 |
生蚝 | 90只 |
羊肉串 | 60只 |
西冷肥牛串 | 40只 |
牡丹虾串 | 20只 |
五花肉串 | 40只 |
最任性的烧烤:龙虾,生蚝,牡丹虾,谷饲西冷肥牛,黑毛纯瘦五花,新西兰羊肩。。。坐标:温哥华的做法
空运海鲜,太子龙虾,生蚝!
爱德华王子岛盛产金壳的生蚝。算是岛上的特产,其特点是金壳,细薄,其肉没有白生蚝那么厚,但是像果冻一样半透明,没有丝毫的腥味,算是顶级生蚝品种。 每一个单价要超过1.6加币,约8人民币。
太子龙虾:和波士顿龙虾不太一样,这种龙虾最大只能长到大约1磅,其肉要比大龙虾更鲜嫩。 单价约11加币,人民币55。
取龙虾身子,用刀从中间分成两半,用2根铁针穿过固定。
12只!够8个人吃了!
用生蚝刀,到开壳,留肉在一半的壳上。
近照,是不是像果冻?晶莹透亮。
这时候可以放上自己喜欢的 调料,今天我们选择了酱油蒜蓉。
点火!老宋的独家秘籍,用退役的吹风机,3~5分钟就可以完成点火。
将生蚝放在烤网上开始烹饪,只需要3分钟左右,等到壳内的汤汁沸腾即可取出。
吱吱冒泡!准备开吃!
淡淡的蒜香,配合着海洋的清新,上桌后每人就吃了几个,让人欲罢不能。
开始烤龙虾,主要的烧烤时间是背壳朝下,偶尔翻一下。我没有加任何的调料,就像舌尖上的中国说的:高端的食材只需要最朴素的烹饪方式。。。
等龙虾微微卷起,就可以开始了!注意烫嘴😂😂😂
牡丹虾,是一种天然红色的虾,产自加拿大西海岸,算是最昂贵的虾类,一般只会出现的高档的日本餐厅,平时售价高达30多加币每斤,约150人民币,由于个头巨大,每只差不多就要3加币,15人民币。今年由于疫情,价格便宜了少。 剪掉尖刺和长须,穿过虾身即可。
放在炭火上,吱吱作响,口水直流。
牡丹虾本是生吃级别,因此不需要烤太长时间,只需要大火将外壳烤脆即可。
辣烤鱿鱼:韩国辣椒酱,配合香油酱油糖,腌制鱿鱼花卷过夜,又辣又甜的韩国风味。
这是什么?😂
男人吃了 女人受不了。
女人吃了 男人受不了。
都吃了,床受不了。口水忍不住了!
烤串怎么能没有肉。
西冷牛排切长条,配合大蒜洋葱,泡在韩国烧烤酱内过夜。穿的时候 在两条肉之间加上一粒大蒜,即可以增加烤时候的香味,也可以吃一块熟大蒜,作为小菜。
你能看出这是五花肉么?
烤五花:选肥肉少的五花肉,黑毛,安康,自然是比较好的猪肉品种选择。按照肥瘦均匀切条,加入五香粉 花椒粉 酱油 耗油 鸡精 和大量葱油搅拌 腌制过夜,大火快烤,外酥内软,美味的很。
羊肉串:横刀断筋切条,尽量做到半肥半瘦。加葱油花椒粉五香粉洋葱鸡精泡一个晚上。
高温炙烧后转中温烤熟,这样才能外酥里嫩。
放一个小烧烤炉在桌子上,慢慢吃,也不会凉。
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