妈妈牌炖鲤鱼
菜谱2.07W
我很爱吃🐟,从山东远嫁到陕西,离家远只能自己还原妈妈炖的鲤鱼的味道。
用料
鲤鱼 | 1条(1斤7两) |
葱 | 小半根 |
姜 | 4片 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
青椒 | 1个 |
妈妈牌炖鲤鱼的做法
将鱼洗净去除鱼腥线,然后斩成块。锅内放油,油热之后放鱼块煎至两面金黄。
将煎好的鱼推到一边下葱姜,花椒,八角炒香。
加入生抽,老抽,料酒。
加入热水,差不多跟鱼齐平。放两个干辣椒,不喜欢吃辣的可以不加。加盖炖差不多一个小时
炖到半个小时左右加盐和蒜片。
出锅前十分钟左右放青椒。图片忘拍了。炖一个小时后,汤多的话大火收干一点。然后出锅装盘
小贴士
做菜不像烘焙用电子秤精确到克重,每个人口味不一样,根据自己口味酌情添加。新手拿不准建议先少放一点不够再放。
炖鱼炖肉这些建议加热水。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...