李子干做法
听说李子能排肝毒素,特意去网上查询了的,确实有用,在家带孩子,空闲了。就做了
用料
李子 | 50斤左右 |
糖 | 20斤左右 |
盐 | 适量 |
李子干做法的做法
李子用盐水洗干净晒干生水。
用剪刀剪成十字,然后一层李子一层糖只到所以李子弄完把所有糖到最上面。常温放2-3天,期间翻动几次。
把所有李子从桶里捞出,就留泡李子的糖水,李子泡两三天会出很多水,就把这个水烧开后把李子分成小份放到李子糖水里烧开后捞出。
我是一次一大碗李子煮了直接放一个托盘的,一次煮太多的话李子水开得慢李子会烂。一定要开水放李子再开后马上捞出热的时候晒。
煮李子完后,李子糖水用小火熬到能拉丝(如图)。关火。等李子晒干后又把李子放到这个李子糖水里泡半天,捞出放蒸锅蒸20分钟,再晒干。
李子捞出后多余的李子水熬煮成糖浆样保存。可以当酸梅汁喝。
蒸李子时盖上锡纸防止水蒸气进入,甜度下降,出锅后把蒸出的李子汁到入之前的李子汁桶里一起熬,这个是刚蒸出锅的样子!
这个是成品。
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