珐琅锅闷鸡爪

用料  

珐琅锅闷鸡爪的做法  

1. 鸡爪去甲，鸡爪中间划刀容易入味

2. 备好配料，八角，花椒，香叶，桂木，冰糖

3. 锅内放水煮开，放入鸡爪焯水三分钟左右

4. 洗净鸡爪

5. 将洗好的鸡爪倒入珐琅锅，加水漫过一点就行。

6. 中小火煮开后，加入以上所有的配料，再倒入老抽，生抽，料酒，十三香，盐，盖好锅盖继续中小火煮10分钟。

7. 出锅，香嫩可口，满满的胶原蛋白入口即化。