珐琅锅炖鸡汤

终于学会了烧鸡汤。四个小鸡腿三个人的汤，正好。珐琅锅的微压力最适合炖鸡汤，开水加入后加盖全程小火，根本不用照管，方便。

用料  

珐琅锅炖鸡汤的做法  

1. 1. 冻鸡腿微波炉解冻档10分钟化冻，同时炒勺锅中接水烧上（准备氽鸡腿），同时烧水壶再烧一壶开水，用于炖鸡汤。

2. 2. 炒勺中的水烧开后，加入鸡腿，倒少许料酒，煮3分钟，汆去血水。

3. 3. 将水壶中的开水倒入珐琅锅，加入汆好的鸡腿，加入姜片、葱段，加盖，全程小火。

4. 4. 待鸡腿炖烂，汤呈白色，捞出鸡腿拆下肉，并重新倒入锅中炖。

5. 5. 加入香菜段煮2分钟，加入盐和黑胡椒调味。