土豆番茄绘牛腩
这次做的牛腩水加多了,土豆酥了,但是没有融入汤中,下次土豆早点放煮到酥软汤汁可以更粘稠
用料
牛腩 | 500g |
番茄 | 3个 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
大茴香 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 3粒 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
土豆番茄绘牛腩的做法
牛腩切方块洗净,放入冷水中浸泡20分钟,期间换两次水。
番茄去皮,一半切小丁,一半切块。
土豆洗净切滚刀块,放入冷水中备用。
生姜切片,大蒜切片,洋葱切丝。
泡好的牛腩冷水下锅,加料酒,生姜片,葱结,开锅后捞出沥干。
锅里放油,油热后放入葱,姜,蒜,大茴香,爆香,随后倒入洋葱炒至透明,约2~3分钟。
倒入牛腩,料酒,生抽继续翻炒1分钟左右。
倒入砂锅,加开水,没过牛腩再稍稍多加一点,小火炖一个小时。
另起锅加油,炒番茄至出油,倒入番茄酱(可不加)放入土豆块,加半碗水,煮开,倒入牛腩锅中。
加3粒冰糖,少许盐调味,继续炖30分钟。
土豆酥软后起锅,完成。
小贴士
水不要倒太多,不然汤汁不会太浓稠,喜欢喝汤的可以多加点!
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