酸萝卜海带蹄花汤

用料  

酸萝卜海带蹄花汤的做法  

1. 老姜切片，大概6片左右，三片用于焯水，三片用于炖汤。

2. 砂锅3.5L，烧水，放三片姜。同时在铁锅里烧水，把猪蹄洗净切块。放入另外三片姜，焯水。煮出猪蹄里的脏东西。

3. 焯好水的猪蹄捞起来，用凉水冲点上面的浮沫和脏东西。

4. 烧水泡海带，泡好后再洗净，切片，放置一旁

5. 砂锅用中大火，水烧热后放入猪蹄，转小火。放入毛哥老鸭汤的料包。3.5L的锅和150g料包是味道正合适的，之后不需要加任何佐料。

6. 熬大概40分钟，放入海带。继续熬。随时关注锅里的水，少了之后加点开水进去继续炖。总时长2小时应该差不多了，看汤的浓郁程度，关火。