熏干青椒炒培根

这道菜是在上海工作的时候在一位朋友家做客，朋友家的月嫂阿姨做的一道菜，吃完后就深深爱上了，可惜当时不喜欢自己做菜，所以没请教，今天这个是自己后期研制的方法，经过了几次修改，味道还原百分之九十五，嘿嘿，整个菜的核心就是俩字，入味，把青椒和培根炒老炒干一点（特别注意：一定要是胡麻油，之前试过普通的什么菜籽油花生油，炒出来味道大大扣分！）

用料  

熏干青椒炒培根的做法  

1. 青椒和培根均切成一样大的方块，熏干切成立方体，葱少许

2. 锅里倒入油，等油热了下葱爆香

3. 下青椒翻炒均匀，这个时间要长一点，目的是要让青椒变软变老

4. 倒入培根，继续翻炒，同样时间要久一点

5. 下熏干继续～

6. 然后倒入酱油，继续翻炒～不用怕把菜炒老，继续炒啊炒炒啊炒……

7. 炒到青椒有点皱，然后就可以装盘啦，按照我这样的炒法酱油最后都炒干了，会很咸的，是不用放盐的，不过口味实在重的朋友也可以放点盐，可以提前尝下咸度再决定放不放盐，超啰嗦，完工，啦啦啦～

8. 补张图

小贴士

我个人超爱这道菜，所以每次吃它的时候量会多一点，只炒这一盘菜就够吃了，如果亲们还炒炒别菜的话，青椒和熏干的量各减半，火腿就不用减了