炖嘎鱼

用料  

炖嘎鱼的做法  

1. 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

2. 备好姜片、蒜片、葱花适量！

3. 将油八分热时，将葱花、姜片、蒜片、八角一起放入锅中，加适量十三香，一品鲜酱油和老抽适量，爆出香味加汤，放盐，料酒适量，白醋少许。

4. 将鲜放入锅中，先中火收汁，汤一半时小火收汁，放入葱丝和香菜盛盘即可！

小贴士

这两种鱼刺少，而且肉质非常细腻鲜美，更重要的是很滋补！注:不用放味精。