焖炖嘎鱼
用料
噶鱼 | 2条 |
花雕酒 | 随意 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒 | 几粒 |
味霸 | 适量 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
焖炖嘎鱼的做法
嘎鱼两条洗干净 用厨房纸擦干水分
葱姜蒜适量
用不粘锅将鱼两面煎至金黄后盛到炖锅中,再炒香葱姜蒜干辣椒花椒后放入炖锅,加入一个八角
倒入料酒,家里正好有花雕 就用的这个 放多少随意 我多放了点 感觉酒香和鱼很搭
我没有放盐 放了日本的味霸 这个据说是从海鲜提取的 都是天然的 比较健康 日本是当味精或者鸡精用的,我觉得也可以不放或者放点高汤浓汤宝啥的
加点热水没过鱼 大火烧开再转小火慢炖
鱼的话很好熟时间自己掌握吧 汤汁最后炖制金黄 非常鲜美
小贴士
鱼要先煎 汤才会浓
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