酸菜生鱼
菜谱8.61K
用料
酸菜250 | 克 |
姜 | 8片 |
鱼 | 1条 |
蒜 | 8瓣 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
八角 | 6瓣 |
干辣椒 | 8个 |
豆腐 | 1块 |
豆芽 | 250克 |
金针菇 | 1把 |
娃娃菜 | 2颗 |
香菜 | 1把 |
生粉 | 少许 |
味精 | 少许 |
辣椒油 | 少许 |
玉米 | 1个 |
酸菜生鱼的做法
鱼先切块,鱼肉与鱼骨分开,鱼肉用蛋清,生粉,盐,味精腌制半小时
把配料洗干净
1.油,生姜,蒜爆热后加入酸菜搅拌后放入盆中。
2.油,八角爆热后加入鱼头骨,冷水,玉米,豆腐一起煲20分钟。
3.加入盐,味精,把鱼头骨,玉米,豆腐捞起放入盆中。1.分别把娃娃菜,金针菇,豆芽放入汤中加热捞出放入盆中。
2.把鱼肉放入汤中加热捞出放入盆中。
3.把香菜,干辣鸡放入盆中。加入辣椒油和蒜蓉一起爆香,等油温到600度淋入鱼肉上,香气喷鼻!
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