📝微觀世界の遍野銀霜🥛雪花豆漿★okane☆
👴爸:“早餐~燒餅油條和豆漿,在桌上!”
“豆漿”是庶民中式早餐店必備飲品🥛,此豆主要以黃豆居多,黃豆用途廣泛,舉凡豆類製品,如豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、腐皮、納豆、味噌......等幾乎無一不是黃豆,無愧“豆中之王”的封號🏆,亦可提煉植物油或釀造醬油,也是大部分素食加工品的主要材料,或畜牧產業的飼料之一。常見於毗鄰的東亞國家,西方國家漸亦可見之,由於營養價值豐富,其優質的植物性蛋白質,易受人體吸收,對於乳糖不耐症的患者而言,乃理想的營養補充食材👍👍👍。
🙏拜科技所賜,豆漿機問世,喝杯豆漿不再難事,便利現代人居家自製新鮮豆漿,當然機器的等級多少有些差距,一款好的豆漿機,可自行處理輾磨細碎及煮沸流程,更可綿密無渣感地,連帶所有黃豆纖維直入喉,無疑省事許多😉。
但本人想利用黃豆渣製作其他料理(嘿~我沒高級豆漿機),再說古法製漿也是一種樂趣🎵,前一天事先浸泡黃豆並冷藏隔夜🌙(某年夏天放在常溫一陣子有怪味🙊),全體吸飽水分膨脹後,清洗瀝水再加入飲用水💧,水的比例影響成品濃淡,可依個人喜好增減,放入豆漿機(或調理機打得它七葷八素😵),完全煮沸欣賞❄遍野銀霜的微觀世界。寫這一段,不如看看明朝蘇平,維妙維肖地形容豆漿的製法:“傳得淮南術最佳,皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花。”
在台灣見雪不易,卻在父親的髮上瞧見蹤影,一身傲雪凌霜的氣魄,願您不因歲月而消逝,永保長青!🎍
💡豆漿食用方式多樣,您可試試“聽見豆香的聲音”🎹,詳見
更多其他影音料理🎬
用料
黃豆 | 80g |
水 | 900ml |
📝微觀世界の遍野銀霜🥛雪花豆漿★okane☆的做法
黃豆浸泡一晚。
泡漲後瀝水,加入水900ml。
煮沸後,瀝渣。
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