清炖脊骨
用料
脊骨 | |
玉米 | |
山药 | |
枸杞 | |
猴头菇 | |
葱姜 | |
大料 | |
莲子 |
清炖脊骨的做法
脊骨切块儿,洗净,凉水下锅
水开撇去浮沫
葱姜切片备用
猴头菇提前泡发,我是早上用50/60°的热水加盐泡发,一小时后换一次水再泡一个小时,然后挤出发黄的水,换几次水。
玉米洗净切段
配料随意放
砂锅放脊骨,加开水,放葱姜,放猴头菇 玉米 莲子
烧开后关小火炖一个小时
山药洗净切块备用
一小时后加盐适量,炖半小时后放山药,再炖二十分钟左右放枸杞,出锅!
吃的时候又忘记拍照了~
小贴士
炖大概两个小时,汤很浓郁,肉很烂。
个人感觉喝汤,调料越少越好。
清炖的东西我一般都是只放葱 姜 盐
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