清炖牛骨汤

家里小盆友正在长身体，炖点骨头汤，既有营养，又不会热量太高，全家都适合

用料  

清炖牛骨汤的做法  

1. 牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒

2. 姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌

3. 糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜

4. 抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加

5. 锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收

6. 出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味

小贴士

我习惯用红酒代替料酒，觉得味道会好一些。
炖汤的水最好是开水或者凉白开，亲测比凉水口感要好的多