原素食PEGAN无麸质——白味噌红薯芝士蛋糕
白味噌是点睛之笔,除特殊饮食派系外,尽量不要忽略
原食派:害怕植酸凝集素坚果可以不加,代糖可换成少量蜂蜜或不加,请无视奥利奥碎坚果果干等
生酮派:可忽略果干奥利奥碎,忽略红薯用牛油果替代即可
素食派:奶酥应该不惧怕奶油奶酪,如果惧怕可以换成将奶油奶酪换成牛油果但是口感不保证
用料
鸡蛋 | 1个 |
蒸好的红薯 | 150克 |
奶油奶酪 | 150克 |
赤藓糖醇:打发蛋白用 | 15克 |
蜂蜜 | 20克 |
白味噌 | 18克 |
混合坚果(可不加) | 适量 |
栗子和葡萄干(可不加) | 适量 |
奥利奥碎(可不加) | 适量 |
鸡蛋蛋清蛋黄分开,鸡蛋黄红薯蜂蜜料理机打成泥
泥泥泥,有颗粒也没关系,喜欢细腻的可以上破壁
蛋清,赤藓糖,打发
打发程度
冷冻后冷藏解冻的奶油奶酪打发,有颗粒没关系,加热后都会融化
少量多次加入红薯泥搅打均匀
取少量红薯芝士糊入蛋清切拌,大致均匀即可
蛋清糊,味噌,入芝士糊混合均匀
完毕的芝士糊
芝士糊分成三份,分别混入坚果,栗子葡萄干和奥利奥碎,此时,不同饮食派系可自行发挥
170℃20分钟,出炉后凉凉冷藏2小时可食用。趁热也超好吃吃
吃吃
吃吃吃
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