油面茶

一喝这茶汤就想起我姥姥，街房都叫她沈大娘，虽然在那个贫困的年代，我姥姥的巧手仍撑起一家的吃食，那时侯有骨头煮熟我姥姥会等汤凉了，掀起油脂，做炒面[憧憬]，蒸面，搓散，小火不停地翻炒面，加牛油，加干果…我感觉胳膊抬不起来

用料  

油面茶的做法  

1. 白面倒在笼布上锅蒸，水烧开冒大气20分钟。

2. 蒸好面关火，面成一大块，晾凉掰开，用手搓开。

3. 把面过筛，面颗粒再搓开。

4. 筛好的面，放入无水的锅中小火开炒。

5. 炒至面挥发出面香。

6. 分次加入牛油，小火煸炒。

7. 花生芝麻瓜子仁都是烤熟的。加入继续炒。

8. 炒至翻铲时会翻上微黄的面，加入红糖粉再炒。

9. 炒到面微黄，盛一勺干吃，面香回味即可出锅。

10. 盛上几勺面，滚水冲搅拌均匀，可以再撒上果干坚果，香香哒享用吧！😻

小贴士

面先蒸后炒，防止面炒不到就变黄了，不熟。