仙女锅盔
菜谱1.17W
用料
(烫面) | |
面粉 | 37克 |
开水 | 32克 |
食用油 | 5克 |
(油酥) | |
面粉 | 25克 |
花椒粉 | 2克 |
猪油 | 45克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 3克 |
(发面) | |
面粉 | 75克 |
蛋黄 | 1个 |
酵母 | 1.5克 |
温水 | 60克 |
(馅料) | |
梅干菜 | 50克 |
猪肉馅 | 100克 |
生抽 | 3克 |
盐 | 1克 |
花椒粉 | 2克 |
十三香 | 2克 |
油 | 5克 |
仙女锅盔的做法
梅干菜清水泡一小时
发面材料揉成均匀,发酵两倍大
烫面揉成团,醒一会,放一边备用
馅料混合,搅拌均匀每个人口味轻重不一样,可以自行调整,放一边备用
起锅,放猪肉,加入油酥料除面粉,并搅匀。
再加面粉并搅拌无颗粒醒发好的发面和烫面。揉成一团。分为6个剂子。上面可以抹一点点油
把面团擀长条,抹上酥油。从两边卷起,收紧
收紧后的面团。压一压。压成厚圆饼,包上馅料,像包包子一样。包起来
擀成你想要的样子。宽一点的长条。(薄一点酥)烤箱提前预热190五分钟。上下火180二十二分钟
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