自制凉皮(懒人版)
夏天快到,想吃凉皮!外面卖的凉皮总不合自己的胃口,又爱吃这口,又不想洗面团,太麻烦!这款(大约两人的量)肯定适合你!
用料
高精面粉 | 150克 |
红薯粉 | 20克 |
盐(可不加) | 2克 |
水 | 300克 |
自制凉皮(懒人版)的做法
先用称好面粉和红薯粉的重量。
加入水,用打蛋器搅至无颗粒状。
搅好的面糊无颗粒,面糊光滑成线,象水果浆汁。
面皮锣刷油,舀入面糊并盖住锣面,想吃厚就多舀,想吃薄就少舀,就这么隨意。
放进锅内蒸(加锅盖)至面皮鼓大包,就熟了,大约2分钟。
放凉水盆中冰一下(放在水面上,不浸入水中,这样凉的快),案板刷油揭下即可。
切成你想要宽度,拌入你爱吃的菜,加盐,加生抽,加醋,加辣椒油,爽口的凉皮就诞生了!
摆盘的凉皮。
麻酱凉皮!
小贴士
这款凉皮口感软糯,有点QQ弹弹的感觉,颠覆你对凉皮(一定是筋到)的认知,试试吧。
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