芝士猪肉卷

面包糠

用料  

芝士猪肉卷的做法  

1. 猪里脊切薄片，用松肉锤拍松后，用盐糖酱油生粉加腌20分钟

2. 蟹柳撕开，加马苏里拉丝，卷成猪肉卷（马苏里拉丝要尽量多，可以加入少量糖，口感更好）

3. 包好的猪肉卷放冰箱冷冻20分钟。千万不能冰太久

4. 用鸡蛋，生粉调浆（粉浆调得粘一点炸出来更脆的，一只小鸡蛋，➕5茶匙生粉）；裹上粉浆、面包糠，油烧热后，中小火炸到金黄就可以啦

小贴士

1、猪里脊切得越薄口感越好
2、马苏里拉丝尽量多一些，吃的时候才能有芝士流出来
3、滚粉浆和面包糠要顺着包裹的方向不要把猪肉卷弄散
4、炸的时候猪肉卷的封口要在下面，炸好一面再翻转，这样就不会散了