锦上添花(蒸菜2)
美食美色美味还要健康且制作简单,这道锦上添花能满足以上所有。
用料
鲜虾 | 1斤 |
或:虾滑 | 一包 |
新鲜百合 | 4个 |
西红柿 | 1个 |
配菜:黄瓜 | 半个 |
丹桂花酱(或 红色彩椒碎) | 少许 |
锦上添花(蒸菜2)的做法
虾(必须是新鲜的虾)剥皮去掉虾线,用刀背剁碎(不要太碎),放入适量料酒胡椒粉盐糖淀粉调味。(如果是虾滑,省略这一步)。
虾滑在盘子里等分成四个圆球。
百合分开成瓣,清洗干净。依次插在虾滑上。由上到下由下到上都可以,看自己喜欢,多插点就是大花,少插点就是小花,也是随意。
我的经验,多插点百合大花更好看些。上图是以前做的少量百合做成的小花,两个图对比一下就更清楚了。
全部成型后,开水上锅蒸10分钟。
用削皮器取西红柿的外皮(尽量别弄断),卷成一朵花放在盘子中间,边上用黄瓜切片摆成装饰。
丹桂花酱少许用水调一下撒在蒸好的百合花上面。(如果没有丹桂花酱,可以用少量的红彩椒碎加水,盐和淀粉挂一个稀稀的糊代替)。
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