容易又随意的野菜团子
我妈对野菜是真爱,我们对我妈也是真爱,所以在大风天全家陪她上山挖野菜!挖了有多少呢,摘完有满满一大盆又满满一小盆!挖的野菜主要就是蒲公英婆婆丁苦麻子。普遍都是苦的,我们不吃,只有我妈吃,蘸酱生吃,我妈虽然爱吃,但是面对这么多野菜,也感觉有点压力,于是今天我试着做了这个野菜团子,第一次做,凭感觉瞎整,但是做完觉得还挺好吃的,分享给大家。
用料
野菜 | 若干 |
鸡蛋 | 1-2个 |
胡萝卜 | 半根 |
十三香 | 一勺 |
葱花香菜沫 | 若干 |
瘦肉 | 可有可无 |
玉米面 | 小半碗 |
白面 | 小半碗 |
容易又随意的野菜团子的做法
这是挖的野菜,我就从上面随意抓了两把放在烧开水的锅里焯了一下,用筷子霍拉霍拉,大概十秒二十秒的,捞出来过凉水,攥干切碎。
切碎放盆里,加葱花香菜沫,正好我妈做菜切了瘦肉,我就又放了一点肉沫,因为菜都是苦的,又加了半根胡萝卜,想中和一下苦味。这步其实就是把你想放的材料都切碎放到盆里,加上葱花。我还加了一瓣蒜。香菜、蒜、肉这种没有或者不想加就不加。
加鸡蛋、十三香、耗油、盐搅拌。调料我就是上面撒一层的样子,耗油就倒那一下子。菜的水分要是多就放一个鸡蛋,少就放两个。搅拌一下。
撒面粉和玉米面,可以先少放点,一点一点加,但粉的总量要比菜少,加粉是为了定型,粉多了会硬,反正就有大原则凭感觉来吧。
搅拌完类似这种吧
团完放锅里。我是用手弄的,弄了一手还慢,我妈用勺子弄,快还不脏手。
我是凉水上锅的,开锅大概蒸七八分钟。为了方便吃,我弄的比较小,比丸子大一点吧。这是蒸完的样子。
野菜不苦了,味道真的不错。我妈说可以调点蘸汁蘸着吃,想来也是不错的。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...