随意饭团
用料
米饭 | 1碗 |
海苔 | 1片 |
寿司萝卜 | 2根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
绿色菜叶或者西兰花 | 适量 |
芝麻(白黑均可) | 适量 |
火腿肠或鱼籽 | 随个人喜好 |
香油 | 1小汤勺 |
味淋或寿司醋 | 1小汤勺 |
随意饭团的做法
芝麻如果是生的要先用小火炒熟,锅里不用放油,热锅以后把火调中小火,放入芝麻,不停翻动,一般看到锅里有芝麻要跳起来就基本熟了,可以尝一下,不要太熟,锅热关火还会再熟一些,将芝麻盛出来备用。
如果用西兰花需要先炒熟,放凉后切成小末末,细一些饭团比较好成型。
将寿司萝卜条、胡萝卜、火腿肠和生菜叶切碎丁,稍细一点,饭团容易成型。
海苔如果是包饭用的需要两面涂香油在不放油的锅里烤一下,我烤的有点收缩,但是会变脆,剪成小细条。如果用拌饭的海苔就直接用就好。
凉米饭加入香油和味淋或寿司醋,没有寿司醋或味淋可以用白醋加白糖替代,怕味道太重可以先少放一些,拌匀饭后尝一下,不够再加,怕淡的也可以加一点盐,寿司萝卜会有甜咸味,火腿肠也有点咸味,米饭就不用有太重的甜咸味。
将火腿丁、胡萝卜丁、菜叶碎丁、寿司萝卜丁、芝麻和海苔碎放进米饭,用个大一点的碗,戴上手套就可以开拌了,拌匀后捏成小球就可以吃了。
小贴士
寿司萝卜强烈推荐放,味道会提升很多!
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