煎华容团子
湖南华容人的记忆里都有团子的身影,出门在外想这一口,虽然没办法用糯米打浆来做,但是超市里有现成的糯米粉啊!自己动手,丰衣足食,无论离家多远,都可以用这道煎团子来怀念故乡。
用料
糯米粉 | 克 |
猪肉 | |
香干 | |
榨菜 | |
葱 |
煎华容团子的做法
肥瘦猪肉剁馅儿
香干切丁
榨菜剁碎
猪肉馅儿加入剁好的榨菜、香干、葱末,加适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀
糯米粉加水,多次少量慢慢加
糯米粉加水揉成团,湿润不粘手即可,不能太稀或太干
取一小坨糯米粉团,揉光滑
轻轻用手拍平,中间稍厚,四周稍薄
加入调好的馅儿
四周包起来,轻轻捏紧
包裹均匀后用手揉光滑
用手轻轻拍扁
油锅烧热,下锅用最小火煎
煎半分钟左右待一面成型后翻面,继续小火煎(注意:没成型之前不要乱翻面或用锅铲压,团子会破、会粘锅铲!)
煎到两面金黄、团子鼓起后就可以出锅啦!
咬上一口,外皮酥脆,内里软绵,猪肉鲜美,榨菜脆爽,豆干Q 弹~人间值得!
小贴士
1.调肉馅盐不要放多了,因为榨菜本身就有咸味。宁可少盐也不要太咸,调好后可以先煎一个团子试味,不够再加盐都行。喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒,老干妈香辣菜就很不错。因为我家小朋友不能吃辣,所以这次我没有放香辣菜~
2.猪肉不要用纯瘦肉,五花肉或梅子肉最好,如果家里有炼猪油剩下的油渣可以一并剁碎了放,有香干吸油,不用担心油腻~因为我家没有油渣,这次做我就放了4调羹香油~
3.和糯米粉要少量多次放水,我是在超市买的袋装汤圆粉做的,不同品牌可能吸水性不同,都得自己慢慢试,最终能揉成团不散、湿润不粘手就可以了~
4.我用的是纯糯米粉,口感比较软糯,不喜欢太软糯的可以适量掺点粘米粉,但是也不能放多,会太硬~
-
酥酥的~土豆饼的做法和图解,酥酥的~土豆饼怎么做更好吃
酥酥脆脆,很适合小朋友吃用料土豆1个鸡蛋1个盐适量面粉适量葱花适量五香粉1勺酥酥的~土豆饼的做法一个大土豆刮成细丝,加入面粉、葱花、鸡蛋、盐、五香粉,搅拌锅里少许油,倒入土豆,中小火煎至两面金黄即可出锅...
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
清凉果饮食谱做法大全,超简单的清凉果饮做法步骤
用料柠檬5斤黄金百香果5斤小青桔3斤冰糖2斤蜂蜜2斤清凉果饮的做法柠檬黄金百香果小青桔分别用盐水揉搓洗净柠檬切片去核,分成四瓣小青桔一切两开,去核百香果切开取果肉一层柠檬片一层小青桔一层百香果肉再放些冰糖混合均匀放入冰箱冷藏一夜(使冰糖溶化),加入蜂蜜,...
-
全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料苔条20g、熟腰果仁70g、细砂糖A25g、食用油18g苔条腰果馅高粉300g、全麦粉(T150)75g、干酵母粉4g全麦贝果面胚水A210g细砂糖B15g、盐4g、橄榄油12g全麦贝果面胚水B1L、麦芽糖(或细砂糖)50g煮贝果用水全麦苔条腰果贝果(博朗厨师机)的做法准备所有需要的食材,将苔...