华容团子

小时候只知道吃，从没见过奶奶们如何包。长大了想念家乡美食，就一样样的学起来。
团子必须是华容的代表食品之一。

用料  

华容团子的做法  

1. 糯米粉+粘米粉混匀；
   加入水，利用厨师机搅成絮状；
   此时面团是不粘手不粘盆湿湿的状态

2. 揪一块面团，揉圆，用手指撵开

3. 包入馅料。
   馅料准备：肉末，莲藕剁碎；葱姜炒香后放入肉末翻炒，加生抽上色；放入莲藕末翻炒，加盐，生抽，小米椒，香辣酱，葱花翻炒。盛出放凉。

4. 像包包子一样，舀入一勺馅料，包成圆形。为防粘手，可以准备点油抹在手上，稍微整形成光滑的圆形。

5. 冷水烧开后，上锅蒸30-40min，关火等待5min。
   取出放凉，可直接吃，或者防保鲜层，第二天煎，或者单独包装后放入冷冻，可以保存更久。

6. 取出冷藏的团子，不粘锅小火煎，做为早餐。

小贴士

如果想要更软更糯，可以增加糯米粉的量，减少粘米粉的量；
此处加的水略多，蒸的过程中团子膨胀很漂亮，但是关火后有回缩。下次减少点水，或许蒸出来会更有型。