甜姜（泡菜）

制作的方法非常简单。腌制好的甜姜可以装罐放置于冰箱，数天都不变质，口味酸甜稍辣爽口，配肉吃可去油腻感，夏天炎热时可以增加胃口……

用料  

甜姜（泡菜）的做法  

1. 姜芽，就是嫩姜，这个季节常见的，清洗后切薄片，越薄越好，横切面。

2. 切好的姜片有适量的盐拌均匀，腌制十五分到三十分钟，腌制的时间越久姜的水分排出越多，辣味就越少，可根据个人口味处理。

3. 腌制好的姜片将盐水排去，可用手挤干。

4. 容器里放没过姜片的白醋，再添加白糖，调匀，可自己试味道，喜欢甜的多加，喜欢酸的少加，常温放置数小时即可。