醋泡姜

人们常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”姜是升阳的，醋又是收敛的，吃一点醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。醋泡姜的功效与作用有很多，适量食用有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。胃寒、痛经食用最佳。早上吃姜胜过吃参汤，晚上吃姜等于吃毒药，一般情况下不建议晚上吃。一年之内秋不食姜，一日之内夜不食姜。

用料  

醋泡姜的做法  

1. 生姜洗净晾干水分。做醋泡生姜不用去皮，可以放盐也可以不放。

2. 先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。

3. 最好用玻璃瓶，洗干净，用热水冲洗1次，放凉，控干水。也可以用白酒把瓶子涮一下，杀菌消毒的作用。把切好的姜放到瓶子里，随后把醋，冰糖或者蜂蜜一起倒入瓶里，醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，密封。随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱冷藏储存。醋泡生姜是一种养生的方法，建议用陈醋泡。陈醋营养价值比较高，陈醋泡姜不但味道鲜美，而且营养价值大大提高。

4. 一周以后就可以吃啦。每天早饭时可以吃2~4片鲜姜。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。