火腿葱卷
用料
面粉 | 300克 |
火腿肠 | 1根 |
葱花 | 适量 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
糖 | 适量 |
火腿葱卷的做法
300克面粉、3-4克干酵母粉、
少许白糖、适量水,
用筷子搅拌成均匀。
放入厨师机揉成光滑的面团
揉成面团,盖上盖子发酵,室温在10℃左右时需要发酵1小时45分钟左右。可根据室温调整发酵时间,温度高就减少发酵时间,反之延长。
火腿肠切成小碎粒。
小葱去掉根部、杂质后洗净切成细沫。
当面团发酵到比原来大约一倍时即可,将发酵好的面团揉匀,排掉空气揉成光滑的面团。用擀面杖将面团擀成均匀的薄面片,尽量擀成长方形,后面比较好卷。在面片上均匀的抹上葱花沫和火腿肠沫
沿直至卷成一个长条,将其用刀切成均匀的12段,着一端慢慢地将面皮卷起,将两段面叠在一起,取一根筷子从筷子两端同时用力将面团向下压双手捏住面团两端,左右手向反方向扭转成麻花状,将面团两端捏在一起,捏紧后稍微整理一下。蒸笼抹油后放上花卷胚。大火蒸15分钟
小贴士
1.蒸好可直接拿出来
2.厨师机我用的是aca36a8这款
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