泡饭的本质是泡不是煮

看过很多泡饭的教程，好多是煮的，小时候妈妈做的也是煮的，其实，泡才是泡饭的最佳手法，料、汤、饭，各香其香，各鲜其鲜，各美其美，美美与共，和而不同，无上境界也者。

用料  

泡饭的本质是泡不是煮的做法  

1. 各种料备用。

2. 东北珠珍米蒸好，备用。

3. 虾头壳油爆香煮汤，隔渣取汤备用。

4. 依次煮料，先锅先炒冬瓜胡萝卜。

5. 下汤煮三分钟后下菜粒，糖酒盐胡椒粉鸡精调味。

6. 然后下虾肉与小象拔蚌等海鲜，稍煮一下，不用沸腾。关火。降温到65度，捞在白饭的上面。

7. 成品

8. 成品