一道不吃鱼虾的人也会喝的鱼汤!
我家大宝小时候很爱吃鱼虾,可是两三年前突然不吃鱼虾了!这可愁坏了老母亲!那天突发奇想,想做一道他看不到鱼虾的菜!拍的照片少了猪肉和虾做的丸子!
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
娃娃菜 | 1颗 |
杏鲍菇 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
猪肉 | 150克 |
白虾 | 7只 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
一道不吃鱼虾的人也会喝的鱼汤!的做法
将买来的鲫鱼洗干净,清除内脏及黑色内膜
鱼头下划开一道,鱼尾处划开一道,两侧都要划
将里面的鱼线抽出,不抽会有土腥味儿
再次清洗干净
鱼背多划几刀
锅里倒入油,将鱼煎至熟透,但不要煎糊,由大火转小火
加入热水(一定是热水!)我用水壶烧的水,一共加了两次。
将鱼肉煮烂之后,用密筛过滤鱼汤至砂锅中。汤烧开后转小火继续煮
用热水焯娃娃菜断生
再焯杏鲍菇
将豆腐清洗后,切块放入鱼汤中
再把焯好的娃娃菜及杏鲍菇继续煮
加入做好的丸子煮熟后,再倒入一袋纯牛奶,最后加盐调味即可!这个图片里加的是竹荪,也很好喝!根据自己喜好可以调整食材!
小贴士
1、做鱼汤一定加热水
2、最后一定要加牛奶,可以盖住鱼腥味,增加汤的顺滑度
2、做虾丸,直接将猪肉和虾肉放到料理机里,搅拌成泥再加入适量淀粉即可,将肉泥用勺子刮入锅里即可!
3、配菜可根据自己喜好更换,但蘑菇一定要加,因为很好吃😋
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