清炒番薯藤
菜谱1.44W
用料
番薯藤 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
韭菜 | 1小把 |
香菇 | 6朵 |
虾皮 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
食用油、盐、耗油、料酒、鸡精 | 少许 |
清炒番薯藤的做法
番薯藤去皮,摘成4厘米左右的长短。过清水洗好备用。韭菜切断。
香菇浸泡一会,然后切丝。大蒜拍碎,切丁。猪肉切丝。备用。(肉丝可以用料酒腌一会儿,也可以不腌)
锅热下油(油稍微多一点)。油热后,放入蒜和肉丝,快速翻炒,加适量料酒。肉色变熟后加入香菇丝和干虾皮,快速翻炒。
倒入番薯藤和韭菜根部(硬的那部分),加少许耗油,继续翻炒,到番薯藤开始变透,加入适量盐,把韭菜剩下的部分下锅。翻炒均匀。
炒熟加入鸡精,起锅。(也可拉少量水,盖锅盖烧熟再起锅)。完成。
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