超详细版大白馒头😋
超级好吃的馒头😋,感觉太好了!配方是5个的量
食材:面粉200g,温水100g,糖20g,油10g(可不加),酵母2g(可以多)
步骤:
1⃣️温水➕糖化开后倒入酵母,静置5分钟让酵母苏醒
2⃣️面粉放入盆中,缓慢加入水,筷子绕一个方向搅拌使面粉变成絮状,到没有干粉的状态,如果有干粉说明水不够,灵活应对,醒发10分钟
3⃣️面团揉好后放在案板上继续揉,是用掌根部像搓衣服一样的揉到面皮光滑细腻的状态,搓成条再切成剂子揉成小团子
4⃣️放到温暖的地方发酵,可以放到烤箱里面,底部一碗热水,1小时后就看到两倍状态的馒头啦!如果家里没有烤箱,就烧一点水,放在锅里面发酵
5⃣️差不多两倍大就开火蒸,中火13分钟焖3分钟就OK啦
用料
面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
超详细版大白馒头😋的做法
温水泡酵母静置五分钟,温度不可以超过40度哦
酵母水加入面粉盆内,用筷子🥢一个方向搅拌
盆子里面揉好去案板上揉面,揉成光滑状态,差不多10-15分钟哦,要有耐心
搓成长条
长条切开组织应该这样密集
付揉面的方法,要用掌根,像洗衣服一样,用身体的力量往前推
小剂子揉成圆圆的馒头,放在温暖的地方发酵
发酵方法:1)锅里装温水,盖着,2)烤箱里面设定好温度发酵
冷水入锅13分钟后焖2-3分钟就OK啦
小贴士
发酵方法:1)锅里装温水,盖着,2)烤箱里面设定好温度发酵
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