薯片炸鸡翅
用料
鸡翅 | 一斤 |
炸粉 | 一盒 |
薯片 | 一盒 |
盐 | 少许 |
家乐牌高汤块 | 一块 |
胡椒粉 | 适量 |
薯片炸鸡翅的做法
鸡翅洗干净,控干水分,撒一点盐抓匀,放冰箱保鲜过夜。这不省略也可以,但用盐腌制过夜,能使鸡翅肉质鲜嫩哦。
加一块高汤块,或者你喜欢的调味,如酱油,耗油等,少许胡椒粉,抓匀腌制半个小时。
按说明调好炸粉,把鸡翅放进去。
薯片用保鲜袋装好,擀面杖压碎,不用碎成粉,小块就好。薯片可以用旺旺仙贝代替,也别有风味。
大概这种状态
把鸡翅表面粘上薯片碎,下油锅炸。油温开始不要太高,以锅底冒小泡为宜,保持中小火。表面金黄后捞起,再大火加热油,复炸一分钟即可起锅上桌。
小贴士
1,制作算简单,也无特别技巧,成品吃起来比面包糠的更松脆。
2,食材很重要,鸡翅还是买新鲜的好。
3,薯片,炸粉或者旺旺仙贝都有自己的味道,所以一定注意调味别太咸。
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