红薯糯米糍
时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:1人份
用料
去皮红薯 | 250g |
糯米粉 | 150g |
炼乳 | 40g |
牛奶 | 60g |
红薯糯米糍的做法
红薯切成小块,蒸熟,或者用微波炉打熟,然后压成泥。在红薯泥里加入炼乳、糯米粉和牛奶,揉成光滑不粘手的面团,醒面20分钟。牛奶分次加进去,以免一次加多了。
然后搓成长条,切成均等大小的块,再揉成球。
在蒸屉上刷上一层油防粘,然后把糯米球分散开放在蒸屉上。蒸锅沸腾后,放入蒸屉,盖锅盖蒸大概15分钟。
蒸好后,将糯米团子趁热扔在椰蓉里,均匀地裹上一层椰蓉就好。粘椰蓉的过程可以不要熄火,保持糯米球表面湿润才能粘上椰蓉,干了就粘不上了。
小贴士
1、红薯根据品种不同吸水性会不同,所以红薯和糯米粉的比例不是固定的,自己酌情添加就好。
2、如果糯米粉加多了不容易揉成团,可以补充一些牛奶,揉匀就好。
3、如果喜欢更甜一点的味道,可以在红薯面团里多加一些白糖或者炼乳。
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