炸萝卜圆子-红皮萝卜
从妈妈那里带回来的萝卜,无奈家里的是两只食肉动物,这萝卜在冰箱放了有段时间了,一直消化不掉。
今天初四,因为湖北疫情的影响几天没出门,考虑到做成半成品存放时间能更久,也同时空出冰箱的冷藏区域储备些新的食材,决定动手了。
嗯,炸圆子吧。
用料
鸡蛋 | 6只 |
萝卜 | N多只 |
肉沫 | 少量 |
姜 | 少量 |
葱 | 少量 |
炸鸡粉 | 1包 |
生粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
炸萝卜圆子-红皮萝卜的做法
萝卜用擦丝器(最细的)擦成细丝,用盐腌一下出水后挤干备用。
姜葱洗干净切成沫备用。因为我家里有炸鸡剩下的粉,就用这个了,没有的我觉得用面包糠也可以的。肉圆子过年炸的那批,我就用的面包糠。
手边有什么用什么。
粉,萝卜丝,姜葱,加胡椒粉和鸡蛋拌匀;
肉末另外用生抽搅拌后加进来再拌匀;
缺粉加粉,炸鸡粉不够了,我又加了些生粉。油锅热了放圆子,小一点好炸透。
静待几分钟后他们会浮上来,上色了后试吃是否炸透,然后就可以出锅了。一大盆,可以凉了后冷冻储藏了。
想吃的时候姜葱油热锅,加点水炖一下应该很不错。
萝卜丝圆子容易散,炸的时候不要动他们,煮的时候也不能久,热了就好。
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